Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani est le jeune chef de La Table du 11 à Versailles.

Il a décroché sa première étoile dans le célèbre Michelin guide rouge, un an seulement après l’ouverture de son restaurant. Une ascension fulgurante pour cet enfant d’Altagène. Il livre les secrets de sa cuisine dans La table du 11 paru en 2018 aux éditions Privat.